豬肝怎麼煮不老又好吃
豬肝含有多種營養物質,是造血不可缺少的原料,有利於兒童的智力發育和身體發育。菠菜中含有大量的胡蘿蔔素和鐵,對缺鐵性貧血有發送作用。這道菠菜豬肝湯做法簡單,容易上手,用營養豐富。
1、菠菜去掉紅色根莖部分,洗淨濾幹水分,豬肝沖洗乾淨後用水浸泡1-2小時,然後取出切片,加入一勺生粉,一小勺鹽,一勺料酒,幾滴老抽拌勻備用。
2、湯鍋加入半鍋水,下入幾片生薑,幾滴色拉油,燒至水沸騰下入菠菜。
3、待菠菜斷生,下入拌好的豬肝,並以筷子快速攪散,這個時候一定要控制時間和火侯,大火快速衝熟又不能讓豬肝變老,所以邊攪邊觀察,豬肝只要完全變色看不到血色即刻關火。
4、起鍋時,加入適量雞精、鹽、胡椒粉調味即可食用。
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