怎樣煮豬肝不硬

煮豬肝不硬的步驟有:

1、先把豬肝切成薄片,加入料酒,少量的鹽,雞精,濕澱粉等醃一會兒；

2、然後鍋內放底油,油熱後分別加入葱、姜和蒜；

3、再放入豬肝，用猛火快炒,加入配菜；

4、最後當水大滾時候放進已準備好的豬肝，一邊攪動一邊看是否變白色，一變色即時關火起鍋，這樣煮的豬肝不會硬。