豬肝怎樣煮不硬

食材：豬肝250克。

步驟：

1、將250克豬肝切片，切片均勻，厚度在二到三毫米。

2、往切好的豬肝內加入5克左右陳醋，拌勻，待用。

3、鍋內加清水，待水燒開時，快速放入切好的豬肝，這期間放入鹽和味精，如需要也可以加入一個打開的蛋花，待豬肝煮至變色時，繼續煮沸半分鐘左右，即可起鍋。