牛肉煎包做法圖解
1、用温水把酵母衝來,放入準備好的麪粉中,加温水和麪,和成光滑的麪糰,發酵連個小時,等麪粉膨脹一倍
2、牛肉餡中加適量味達美,一點點醬肉和生抽(生抽顏色深,少加一點),加入切成末的葱和姜,加入適量鹽,胡椒粉,一點白糖去腥,然後攪拌上勁。攪拌均勻後加入一點點水,攪拌上勁,再加入一點點水,攪拌上勁,重複四五次。
3、醒好的面搓成條,切成小塊的面塊,壓成面片,比包水餃的大些厚一些。包成煎包粧。像水餃似的,比水餃大些
4、平底鍋放少許油,鍋熱後放入包好的煎包,煎半分鐘後,倒入麪粉水(一勺麪粉兑一小碗水),麪粉水要超過包子的3分之1。蓋好蓋子轉小火蒸。蒸至水分快乾時,淋入少量食用油,等水熬幹過關火。(一定勤看着鍋,防止糊鍋)
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