紫薯紅豆包的做法
經驗1.49W
1、將紫薯提前蒸熟,加入清水裏面壓成泥糊狀,或者用料理機打會更細膩。
2、然後加入酵母裏面拌勻。
3、再加入麪粉裏面,先用筷子攪成絮狀,再用手揉成光滑的麪糰。
4、蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小。
5、將發酵好的麪糰,取出揉勻,分成均勻的等份。
6、再將每一份揉圓鬆弛10分鐘。
7、鬆弛好後去一個小麪糰,擀成圓皮。
8、包入蜜紅豆。
9、像包包子一樣口子收緊。
10、將收口朝下再搓圓一點。
11、所有的都這樣做好後,再次蓋上保鮮膜發酵約35分鐘。
12、將發較好的生坯放入蒸鍋裏面,冷水開始蒸上16分鐘左右,蒸好之後關火5分鐘後再揭開蓋子!
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