莜麪涼湯的做法

莜麪涼湯好吃又美味。

用剛燒開的水燙莜麪，邊燙邊攪，攪至沒有乾麪為止，反覆揉麪，揉成麪糰

把莜麪搓成細長條狀，也就是莜麪芋

莜麪搓好後備用，鍋中加水，燒開後，把莜麪放上去蒸10分鐘即可。

黃瓜、香菜、尖椒（可以選兩個顏色，這樣視覺效果好一些）洗淨備用。

將黃瓜尖椒切成絲狀，香菜切碎一點兒。

準備幾顆花椒和3個小辣椒備用

鍋裏放入少量植物油

油熱後將小辣椒和花椒放入，炸1分鐘左右，把油倒入準備好的菜中

放入蠔油、生抽、雞精、鹽、醋（不太喜歡吃酸的朋友可以放一些涼白開）

把莜麪放在蒸鍋上蒸10分鐘即可（先燒開水）