香拌莜麪做法是什麼

1、取適量莜麪放入盆中，剛燒開的水稍晾二三分鐘，緩緩倒入盆中用筷子攪拌。

2、緩緩加水，不要有乾麪，也不能太濕，能用筷子攪在一起。

3、攪好後用手和成麪糰，用壓河撈器具擠壓出河撈。

4、做好放進蒸籠上，上鍋蒸8-10分鐘。

5、蒸好晾涼用醋、鹽、辣椒醬、西紅柿醬依個人口味調製，再放點黃瓜絲。