素羅卜丸子酥脆的竅門

材料：青蘿蔔450克，雞蛋1個，麪粉150克，姜20克，植物油適量， 食鹽1茶匙，花椒粉1/2茶匙。

做法：

新鮮青蘿蔔洗淨，姜帶皮剁成末，花椒炒熟磨成粉狀；將蘿蔔擦成絲，用刀剁一剁，不要太碎；將所有配料攪拌均勻，到蘿蔔可以成團即可；油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃。