米線的做法和配料

米線的做法如下：

主料：幹米線、肉餡。

配料：油辣椒、葱花、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香菜末、葱、姜、蒜末、料酒、熟花生仁。

步驟：

1、一小鍋水燒開，放入所需量的幹米線，關火，燜10分鐘，10分鐘後米線撈出放冷水備用。

2、油鍋燒熱爆香葱、姜、蒜末，把肉末炒熟，加入料酒、鹽、糖、雞精等調料。

3、炒好的肉末里加入高湯燒沸。

4、撈出米線加入肉末燒製的湯汁，再加入油辣椒、葱花、胡椒粉調勻。

5、加入熟花生仁，即可上桌。