蕭縣米線湯料的做法

主料：母雞2500克、老鴨1200克、豬筒子骨1000克、豬背脊骨1000克。

輔料：花椒15克、山奈15克、草果50克、沙仁50克、香葉15克、小茴香50克、陳皮20克、湯料添加劑適量。

1、分別把母雞、老鴨、豬筒子骨、豬背脊骨洗淨漂透撈出備用；

2、將母雞、老鴨、豬筒子骨、豬背脊骨放入湯桶內，注入清水15000克，置於旺火上燒沸，舀去浮沫；

3、在鍋中放入姜塊，移至小火上煮4小時，待湯還剩大半時，用細籮篩將湯瀝入另一隻湯桶中；

4、加入香料包、精鹽150克、湯料添加劑，置於小火上保持微開；

5、取出雞鴨備用。在原湯桶中注入適量清水，繼續煮熬即可。