薑汁豬手的做法
經驗1.28W
食材:豬蹄1個、桂皮適量、八角適量、香葉適量、油適量、姜適量、花椒適量、糖色適量。
做法步驟:
1、準備食材,清洗,去毛;
2、放鍋裏略煮一下,去血水;
3、香葉,桂皮八角洗淨備用;
4、鍋里加入清水,放上豬蹄和八角,桂皮,香葉,把豬蹄用大火煮開後轉小火煮至爛熟,再加入鹽略煮;
5、撈出裝盤;
6、準備糖色;
7、豬蹄刷上糖色;
8、薑片切絲,放到攪拌機裏拌成汁;
9、薑汁裝入碗裏備用;
10、花椒粉放入碗裏;
11、另起鍋熱油倒入裝有花椒粉的碗裏成花椒油;
12、鍋裏倒入薑汁,糖色,鹽,醋,味精,香油調成汁,再與花椒油拌勻後澆在豬蹄上即可。
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