薑汁撞奶的做法

薑汁撞奶的做法：

1、首先準備全脂奶1公斤、薑汁約80克、冰糖60克、清水150克。

2、將80克薑汁分成四份，然後均勻倒入四個碗中。

3、將冰糖加清水煮溶後，再加入全脂奶，翻煮3分鐘左右。

4、將全脂奶馬上倒入置有薑汁的碗中，一分鐘後即可凝結成嫩滑的薑汁撞奶。

注意：薑汁必須用老薑磨成，嫩姜磨成的薑汁，不能使奶汁凝結。