豬腳姜醋的正確做法
經驗2.68W
1、雞蛋生水入煲,煮8分鐘,撈起後立即浸入冷水,雞蛋冷卻後剝去蛋殼。
2、黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍鬆纖維更入味,然後晾乾水份,鍋內加少量油,放入薑片,小火煸炒,炒至薑片微微發乾,盛出備用。
3、豬腳去毛、洗淨,放入沸水鍋中焯水,豬腳變色後撈出,洗去浮沫,瀝乾多餘水份備用。
4、瓦煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋、黑米醋,大火燒開。
6、加入已經剝殼的雞蛋,倒入炒乾的薑片,再次燒開,最後放入豬腳,大火煲開後轉中小火,煲至豬腳皮軟即可。
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