酸姜豬腳的做法

材料：甜醋2瓶，豬腳500g，老薑100g，雞蛋6個。做法：豬腳去毛洗淨斬件。老薑去皮洗淨，瀝乾水分後拍扁。雞蛋冷水下鍋，煮至九成熟後剝殼。燒開水放入豬腳飛水，撈起瀝乾水分。開火烘乾炒鍋的水分，不要放油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。炒鍋內放少量油，放入姜塊，放少量鹽，出水分後炒幹。瓦煲洗淨小火烘乾水，將薑片放入煲內，倒入甜醋煮沸後改小火煮半小時。把豬腳、雞蛋放入瓦煲慢火煲1個小時就可以了。