山西米粉肉怎麼做

山西米粉肉的做法如下

原料： 帶皮豬肉250克，大米100克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、甜麪醬，葱末、薑絲，五香粉半茶匙，香油少許。步驟：

1、將豬肉洗淨切片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜麪醬、葱末、薑絲、五香粉和香油拌勻待用；

2、把大米洗淨，瀝乾水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗顆粒米粉；

3、把米粉倒入豬肉盆裏，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片放在在碗裏，然後將碗放入蒸鍋裏蒸熟，取出扣在盤裏即可。