麪粉加糯米粉的肉餅做法

麪粉加入半茶勺鹽攪勻，緩慢加入冷水揉成光滑麪糰，放置20分鐘醒面。醒好的麪糰揉成長條。

切成包小包子大小的劑子。

稍微用擀麪杖擀圓，所有劑子擀成均勻大小

肉餡內拌入葱花，加入適量鹽、糖、料酒、生抽、蠔油調味。順時針攪拌上勁，肉餡拌好待用。

取一個劑子，放上肉餡。

取另外一個劑子蓋上，邊緣捏緊。

捏好的肉餅兩面刷上食用油。

所有肉餅刷好油用保鮮膜蓋上，再醒30分鐘。

醒好的肉餅，慢慢用手抻成均勻的薄餅，注意不要扯爛。

平底煎鍋刷層油，加熱，放入抻好的肉餅，每面煎20秒左右翻面煎，同樣20-30秒即可盛出。

煎好的肉餅摞在一起，切開或直接食用。