自制米粉肉粉蒸肉是怎麼做的
經驗3.18W
所需食材:五花肉,大米,八角,乾紅辣椒,料酒,腐乳汁,甜麪醬,老抽,味精,白糖,郫縣辣醬。
烹飪步驟:
將鍋洗淨大火燒熱,直到鍋內沒水分為止。調成中小火,將大米倒入鍋中;炒至大米變成微黃色,加入八角和乾紅辣椒繼續炒香;2分鐘後倒出大米,去除辣椒和八角待用;將炒好的大米自然冷卻後,用攪拌機打碎,大米被打成細顆粒狀取出;將五花肉切成5毫米厚的大片,放入炒過的八角,調入料酒,腐乳汁,甜麪醬,老抽,味精,白糖和郫縣辣醬,攪勻後醃製10分鐘;將打好的米粉加入五花肉中,用手抓伴均勻;使用盤子將五花肉一片片的攤開碼入盤中;蒸鍋中倒水,大火煮開後調成中火,放入放有五花肉的盤子,蓋上蓋子,蒸80分鐘即可出鍋食用。-
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