山西紅燒肉怎樣做
經驗3.08W
山西紅燒肉主料:五花肉一塊,切成一釐米見方的條狀。
具體做法:
1、炒鍋洗淨,燒熱,下兩湯匙油,放四湯匙白糖。
2、用中火不停地用炒勺攪動,使白糖溶化,變成紅棕色的糖液,即炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入,炒均勻,使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、生薑、大料、葱段、冰糖,温水沒過肉塊,大火燒開,撇去浮沫,轉小火燒兩小時左右,加鹽。
5、出鍋即可食用。
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