泡菜怎麼做又香又脆
泡菜又香又脆的做法:
1、準備原料:瓜兒菜3個、紅蘿蔔3個、泡菜鹽適量、白糖少許、白醋少許、白酒少許、涼白開水適量、泡海椒兩包;
2、瓜兒菜切小瓣,用冷水泡半小時去泥沙,再浪濤幾次直到洗乾淨;
3、紅蘿蔔洗淨,劃條狀,瓜兒菜瀝乾水和紅蘿蔔條一起放三勺鹽,醃製兩個小時然後瀝乾水,再放一勺白糖醃製半小時瀝乾水,準備裝壇。
4、瓜兒菜紅蘿蔔條裝壇,倒入兩包泡海椒水,放少許白酒,少許白醋,倒入涼白開水,再放少許泡菜鹽;
5、用透明袋子封住罈子口,蓋上蓋子,在罈子四周倒上冷水即可。
注意事項:
整個過程中一定不要沾油,瓜兒菜紅蘿蔔條一定要用鹽醃製後除水。
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