如何大量快速醃製鹹鴨蛋出油

原料： 雞蛋鴨蛋、高度原漿白酒、食鹽 。做法如下：

1、首先準備適量的鴨蛋，並用清水洗淨，然後瀝乾水份；

2、準備半盆白酒與適量的食鹽，並將鴨蛋一個個的在白酒中滾動後，放入裝食鹽的盆裏滾一圈；

3、最後將所有的鴨蛋一個一個用保鮮膜包好，再放到一起，然後用保鮮膜將整個鴨蛋與容器包裹起來；

4、將鴨蛋置於陰涼處，醃製一個月後，即可拆開，鹹鴨蛋便醃製成功了。