誰知道老式蛋糕的做法
材料:雞蛋3個,低粉75克,白糖70克,色拉油20毫升,白芝麻適量。
做法:
1、3個全蛋中一次性加入45g白糖;
2、用電動打蛋器低速攪打,待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺,提至高速繼續打;
3、蛋液打至完全膨發約5分鐘,提起打蛋器,滴落的蛋液不會立刻消失;
4、分兩次篩入75g低粉,快速切拌均勻至無干粉,翻拌時不要畫圈,像炒菜一樣上下翻拌,防止消泡;
5、沿邊緣倒入15g花生油,翻拌均勻;
6、烤箱預熱170度,模具內塗上油或放入紙託;
7、蛋糕糊倒入模具中,表面撒芝麻裝飾。放入預熱好的烤箱中,170度,中層,上下火,20到25分鐘;
8、蛋糕蓬髮,上色均勻即可出爐。
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