酵母怎麼做

將５０克的黑麥粉與７０克水混合攪拌均勻，放入乾淨的密封容器中，室温放置２４個小時。

在放置２４小時的種液中加入５０克高粉和５０克水，攪拌均勻加蓋放置２４個小時。

種液在經過兩天的發酵後會有一定的漲大，表面有氣泡產生，取一半量的種液加入５０克高粉和５０克水攪拌均勻，放置２４小時。

取漲了一倍左右的種液８０克、加入１８０的高粉和１７０克的水攪拌均勻，室温放置８－１２個小時，表面有氣泡產生即可。

取６０克５中的酵母種，加入６０克高粉和６０克水攪拌均勻，室温放置１２個小時，漲大一倍後即可使用。