高中買的油炸肉餅片叫啥
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高中買的油炸肉餅片叫裏脊肉餅。裏脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉,豬裏脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一,肉質較嫩,易消化。豬裏脊又分外脊和裏脊。處在脊背位置,脊背上面的是外脊,貫穿整個脊背,所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊,是較嫩的瘦肉;裏脊位於外脊下側,從腰子到分水骨之間的一條肉,呈長條圓形,一頭稍細,是最嫩的肉。由於裏脊分量太少,做菜時往往用外脊替代裏脊。
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