怎麼做油炸肉餅
主料:牛肉餡110克、豬肉餡50克。
輔料:黃瓜30克、蘋果30克、捲心菜15克、西紅柿15克、雞蛋1個。
調料:食鹽、番茄醬、黑胡椒粉、朗姆酒、玉米澱粉、麪包糠適量。
做法如下:
1、將牛肉餡和豬肉餡混合均勻,放入食鹽。
2、放入黑胡椒粉。
3、放入白朗姆酒、蛋清、澱粉。
4、抓拌均勻,在肉的表面抹少許油,塗勻,靜置20分鐘。
5、捲心菜切絲,洗淨,瀝去水。
6、黃瓜洗淨,切小段。
7、蘋果去皮,切小段。
8、將黃瓜和蘋果加沙拉醬拌成沙拉。
9、炒鍋中倒入少半鍋油,待油温升至約六成熱。等待油温升高的時候將肉餡分成重量相同的幾塊,揉壓成圓餅,沾滿蛋液。
10、沾滿面包糠。
11、放入熱油中,中小火,炸至肉餅顏色深黃,表面微鼓即熟。取出後瀝去油,再用吸油紙吸一下。
12、將捲心菜、沙拉、西紅柿、炸肉餅擺入盤中即可。
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