如何做炸油餅

食材用料：食用油適量、泡打粉2克、小蘇打1克、普遍麪粉250克、鹽適量。

做法：

麪粉用温水，加鹽，泡打粉，小蘇打和均醒10分鐘，手揣揉後在醒10分鐘在用手揣揉，抹上少許食用油蓋上保鮮膜置靜一夜。第二天早上從盆中拿出面不要揉，雙手把面拉常。揪出數擠子還是不用揉防起勁，炸時叫勁，厚面裏有生面。雙手推按開，用刀劃三道。平底鍋放寬油，加幾顆花椒，大料炸出油餅香。油熱下入油餅，幾秒浮起，翻過來炸幾秒撈出，炸好油餅，非常喧軟好吃。