核桃仁做菜的菜譜
核桃仁做菜有糖汁核桃、核桃炒芹菜、核桃仁雞丁、核桃炒肉、核桃豆腐等。
一、糖汁核桃
材料:核桃仁、白芝麻、白糖、鹽、香油
做法:
1、將鍋燒熱,下入白芝麻炒香。
2、炒鍋上火,放入香油燒熱,倒入核桃仁,調入鹽,炒至金黃色撈出即可。
3、鍋留底油,下入白糖,用小火煮至糖汁濃稠,放入炒好的核桃仁,使糖汁緊包在核桃仁外,撒上白芝麻即可。
二、核桃炒芹菜
材料:核桃仁、芹菜、胡蘿蔔、鹽、食用油
做法:
1、芹菜切段,胡蘿蔔切絲,芹菜段和胡蘿蔔絲焯水至斷生後盛出待用。
2、鍋內放油,倒入核桃仁翻炒焙香,再倒入芹菜和胡蘿蔔翻炒幾分鐘,放適量鹽,裝盤即可!
三、核桃仁雞丁
材料:核桃仁、雞胸肉、雞蛋、青椒、鹽、胡椒粉、醬油、食用油
做法:
1、雞胸肉切丁,加少許鹽、醬油、黑胡椒、雞蛋清拌勻醃製一會;青椒切小塊,蒜姜切末,核桃仁切小塊。
2、鍋內放油,小火,油熱後倒入核桃仁,炒至呈金黃色盛出。
3、鍋內下油倒入薑末,蒜末爆香,下醃製好的雞丁翻炒。
4、雞丁變色後,加入青椒,翻炒1分鐘,倒入核桃仁,加鹽,出鍋撒上葱花即可。
四、核桃炒肉
材料:核桃仁、豬裏脊、雞蛋、甜麪醬、鹽、葱、白糖、食用油
做法:
1、裏脊肉切肉丁,用料酒、鹽、蛋清醃製十分鐘。
2、小火將核桃仁焙香。
3、另起一鍋,油熱後倒入肉丁翻炒熟透後加入核桃仁,倒入少許甜麪醬、鹽、白糖翻炒3分鐘,出鍋撒少許葱花即可。
五、核桃豆腐
材料:鮮青核桃仁(也可用幹核桃,但是乾的核桃仁要先炒熟而且要去皮比較麻煩)、瓊脂、牛奶、白砂糖
1、鮮核桃仁洗淨加少量清水用料理機打成汁備用。
2、瓊脂用少量清水小火慢慢攪拌融化,倒入核桃汁、牛奶、白砂糖慢慢攪拌均勻,倒入保鮮盒。
3、密封保鮮盒,放冰箱冷藏2-4小時至凝固,核桃豆腐就做好啦。
4、將做好的核桃豆腐小心倒出,切塊,根據個人喜好撒上蜂蜜或果醬都很美味哦。
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