大眾菜譜家常菜做法
糖醋排骨、手撕包菜、清蒸魚、酸辣土豆絲、糖醋里脊、紅燒豆腐等。糖醋排骨的做法:
1、排骨洗淨後斬成小塊,放入盆中。加入食鹽3克,再抓入一把麪粉,抓拌均勻,加入適量清水,用手揉搓兩分鐘。2分鐘過後,把排骨擠幹水分,放入另一個盆中,再用清水淘洗一遍放入拌菜盆中。盆裏加入食鹽1克入底味,胡椒粉1克,料酒適量去腥,用手抓拌均勻,使排骨充分吸收到調料。再抓入適量的土豆澱粉,用手抓勻,儘量使每一塊排骨都能裹勻澱粉。
2、接下來調一個糖醋汁,準備一個小盆,加入白糖30克,食鹽1克, 陳醋20克,加入清水30克,用筷子攪拌化開調料。生薑一塊拍扁切成薑末,放入小盆裏面。
3、起鍋倒入食用油,油温至6成熱時離火,下入拌好的排骨,排骨最好一個一個的下入鍋中,避免粘連。全部下完以後,再上火繼續慢炸,用勺子翻動幾下,使排骨受熱均勻。開大火炸兩分鐘,炸至排骨定型呈微黃色時撈出。等油温升高以後,再下入排骨,重新復炸20秒,炸至排骨金黃酥脆時撈出控油。
4、鍋內留少許底油,放入薑末爆香,倒入提前調好的糖醋汁。熬至湯汁起大泡時,勾入少許水澱粉。把湯汁熬至粘稠狀時,淋入少許明油,攪拌幾下,提高菜餚的色澤。再倒入炸好的排骨,快速顛鍋翻炒均勻,即可關火起鍋裝盤。
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不粘鍋可以用鋼絲球刷嗎
不粘鍋不可以用鋼絲球刷。不粘鍋之所以不粘是因為表面有特殊塗層,而鋼絲球摩擦力過強,在擦拭污漬的過程中容易損害不粘鍋的塗層,影響不粘鍋的正常使用。建議用海綿或洗碗布清洗不粘鍋。...
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酸奶機還有其他用途嗎
酸奶機還有其他用途,可用來催熟水果、做米酒、做納豆等。催熟水果:將水果放在酸奶機裏,加上温水,蓋好蓋子,插上電源。到第二天晚上,即可催熟。做米酒:將拌好的米飯倒入酸奶機杯裏,壓實米飯,在中間挖個孔,接着在米飯上均勻地淋上一點冷開水。酸奶機缸體內放少許冷水,將米飯...
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天鵝蛋是什麼海鮮
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劃線的作用是什麼
劃線的作用是確定工件加工位置和加工餘量;檢查毛坯的形狀和尺寸是否符合圖樣;在坯料有缺陷時通過劃線“借料”補救。劃線是機械加工中的一道重要工序,廣泛用於單件或小批量生產。在鑄造企業,對新模具首件進行劃線檢測,可以及時發現鑄件尺寸形狀上存在的問題,採取措施...