核桃熗芹菜做法圖解
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1、芹菜摘去老葉,浸洗乾淨,切成段。鍋中燒開水,把芹菜段放入焯水,一分鐘即可。
2、把芹菜段撈出用清水沖涼,瀝乾泡在冰水(涼開水加冰)中。
3、生大核桃仁用熱水泡一下,撈出剝去外皮,用廚房紙吸乾表面水份。
4、冷鍋冷油放入剝好的核桃仁,開小火,慢慢炸至表面金黃。
5、油炸好的大核桃仁,用廚房紙吸去表面油份,用刀背壓碎。
6、把芹菜從冰水中撈出瀝乾水份,加薑絲、鹽、雞精、香麻油拌勻後裝盤,把核桃碎撒在芹菜上。
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