冬筍怎麼炒

用料：冬筍５００克、適量的油、鹽、紅辣椒、肉片。１、冬筍去皮，洗乾淨。

２、燒開一鍋水，把冬筍片倒進去燙。

３、燙好的冬筍撈出來，控幹水。

４、油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒至變色。

５、倒入紅辣椒，炒至辣椒斷生，撒入適量鹽即可出鍋。

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有２５００年以至３０００年的歷史。