煙桂和桂皮有什麼區別

煙桂是桂皮的一種，是去掉青皮的桂皮，質量更好一些。桂皮則是沒有經過去皮處理的，質量比煙桂稍微差一些。桂皮通常有肉桂、煙桂、大桂等之分，煙桂和肉桂都是比較常見的香料調味品，在中餐裏經常用來作為燉肉的調味品，是五香粉的成分之一。