什麼是懷山藥
懷山藥也叫做薯蕷,它是多年生的纏繞行草本植物,根比較肥厚,長短都是不相同的,為柱形。秦漢時《神農本草經》記載:山藥以河南懷慶者良。焦作古稱懷慶府,北依太行,南臨黃河,自然條件得天獨厚,山藥、地黃、菊花、牛膝“四大懷藥”馳名中外。懷山藥作為“四大懷藥”之首,醫家評價其“温補”“性平”,是“藥食同源”的典範。“鐵棍山藥”為懷山藥中的珍品,因其色褐間紅、質堅粉足、身細體長,外形酷似鐵棍而得名,主產區為温縣。
懷山藥:
懷山藥主要成分為澱粉16%(澱粉酶),蛋白質(其中糖蛋白質包括16種氨基酸)、糖(甘露糖、葡萄糖、半乳糖)、皂甙粘液質、維生素、鐵及錳等多種微量元素和其它多種成份,有條幹直、色潔白、粉性足等特點。鐵棍山藥是產於温縣的山藥品種,屬懷山藥中的極品,根莖呈圓柱形,長6080釐米,最長可達100釐米以上,身細而堅,水分少,汁液較濃,味道鮮美,入口面而甜,並伴淡淡的麻味。主要成分為皂苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸,以及鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素,具有健脾、補肺、固腎、宜腦、益智、養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節代謝、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌、調節腎功能、興奮制血系統、調節神經系統的功能,是懷山藥中藥用價值最高、滋補作用最佳的品種。經常食用,不但可以增強體質,滋養皮膚,延緩衰老,而且對腎虛腰痛、痛經、腎虛精虧、食慾不振、食少便糖、脾虛泄瀉、肺虛久咳、肥胖等頗有良效。
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