食用鹼和食用小蘇打有什麼區別

1、分子式不同：食用鹼化學名為碳酸鈉，化學式Na2CO3，而小蘇打化學名為碳酸氫鈉，化學式NaHCO。

2、鹼性不同：小蘇打顯弱鹼性，易溶於水。而食用鹼鹼性強，不易溶於水。

3、用途不同：食用鹼是蒸饅頭用的。而小蘇打廣泛用於食品工業和醫藥。