小蘇打和食用鹼是一樣的嗎

小蘇打和食用鹼是不一樣的，它們在很多方面是有明顯區別的，如在外觀、使用方法和使用用途方面。

兩者具體的不同方面和區別如下：

從外觀方面，食用鹼的外觀是固體狀，外表為純白色，易溶於水，日常常見的食用鹼多為白色細粉狀。小蘇打的外觀也是白色，但是具體為細小晶體狀，和食用鹽相似。

在使用方法方面，食用鹼其使乾貨膨脹或軟化纖維，能夠去除酸味。小蘇打的使用不需要用水化開，只需要放入想要發酵的麪粉當中再進行加水攪拌即可。

在用途方面，食用鹼可以用作食物添加劑，還可以消除污垢。而小蘇打是可以用來去除容器，冰箱裏的異味。

從化學方面上講，食用鹼的主要成分是氫氧化鈉，食用小蘇打的成份是碳酸氫鈉。所以兩者的區別還是很大的。