白參和人蔘有什麼區別

1、來源不同：人蔘屬五加科人蔘乾燥根及根莖，有園參、林下山參兩種。白參是由人蔘加工而成的。

2、物理性不同：紅參與白參相比較內容組織緻密、堅固，儲藏性良好。紅參一般有效期限10年，白參2年左右。

3、成份：紅參和白參有共同成份，紅參在蒸制當中，因為熱處理會發生化學反應，成份上發生變化。會生成水參及白參不俱有的新的成份，即紅參特有的生理活性物質G-Rh2、Panaxytriol、maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌細胞增長的作用，maltol俱有抗氧化作用。