蟹粉魚翅是哪裏的菜

江浙菜，蟹粉魚翅是一道集美味、營養於一身的漢族名菜。此菜滋味醇厚，色彩鮮豔，相映成趣，和諧悦目。是一道絕對名貴的又味美絕佳的菜餚，採用淡水和海產的珍品合烹而成。湖蟹是淡水品中珍品，用之肉和黃，魚翅也是海產品中的上乘佳品。

浙菜：由杭州、寧波、紹興三支地方風味菜組成，風味獨特，深受民眾青睞。民以食為天，無論是那一個朝代，也無論是那一個階層，吃，總是人們的第一需求。而在社會日益進步，經濟日益發達的今天，吃已經上升到一定的高度，人們已不滿足於吃飽，而是要吃好，要吃出品味，吃出藝術來。

營養：

蟹肉：蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。

魚翅：魚翅膠質豐富、清爽軟滑，是一種高蛋白、低糖、低脂肪的高級食品。魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，魚翅含有豐富的膠原蛋白，魚翅味甘、鹹，性平，能滲濕行水，開胃進食，清痰消魚積。

肥膘肉：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，並且含有蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人羣及血脂較高者則不宜食用。