酸菜魚是哪裏的菜
重慶。主料:草魚片500克、蛋清1個、澱粉5克、油8毫升、薑絲適量、葱適量、酸菜500克、雞粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。
1、準備一個蛋清,魚片放入澱粉、蛋清攪拌均勻進行醃製。
2、起鍋燒油,放入薑絲、蒜、酸菜500g,大火翻炒。
3、清水煮沸,放入炒好的酸菜、雞粉3g、老抽5g、胡椒粉1g,在放入醃好的魚片。
4、中小火煮6分鐘。
5、在放入適量的辣椒,花椒、葱段,熱油適量。
6、出鍋即可食用。
酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶的經典菜品,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;魚含豐富優質蛋白,能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養;酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收,還可以增加人的食慾。關於酸菜魚的歷史來源眾説紛紜,至今也無法考證,後經傳承,製作方法也各有不同,但口味基本一致。
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蛋撻皮可以做什麼
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奶豆的做法
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南方小年夜吃什麼菜
年粽、米餅、殺年豬、廿四團、荸薺、湯圓等。年粽:南寧人有過小年吃“年粽”的習俗,年粽是新年吉祥的象徵,俗話説:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午節的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝去葉子後,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡...
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牛肚怎麼炒不會老
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