昌吉市美食
昌吉市美食有大盤雞、香酥羊腿、黃面、烤包子、饢燜肉、烤全羊。
1、大盤雞:大盤雞色彩鮮豔,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細,而且經濟實惠,親朋聚會食用尚家。
2、香酥羊腿:羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒温補的美味之一。
3、黃面:再加上配料精緻獨到,蒜、醋、辣味俱全,深受羣眾歡迎。而昌吉州流行的“烤肉拌涼麪”的獨特吃法,更是受到外地來客的青睞。
4、烤包子:烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死麪擀薄,四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成。
5、饢燜肉:做法是先將羊肉在鍋內紅燒後,加水,在肉上面蓋上饢餅,加鍋蓋燉至肉熟。然後將饢餅拿出切成塊,放入大盤內,再在上面放燉好的肉和菜。
6、烤全羊:烤全羊不僅是街頭的風味小吃,也是維吾爾人招待貴客的上等佳餚,現在也成為高級筵席中的一道佳品,倍受中外客人的青睞。
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