脱皮綠豆可以做什麼
綠豆糕。先把綠豆放在容器裏蒸50分鐘,再將綠豆打碎。接着將黃油放在不粘鍋中融化,與綠豆泥、麥芽糖、白砂糖融合,到比較乾的狀態的時候可以過篩一次。最後將綠豆泥放入月餅模具中就可以了。
用料:綠豆300克、白砂糖85克、黃油90克、麥芽糖75克。
做法步驟:
1、蒸籠放好紗布,平鋪綠豆,或者找一個表面積比較大的容器,放到容器裏蒸也是可以的。中小火大約50分鐘,就好了,當然中途需要去攪動一下的,最終熟與否,還是嘗一嘗。
2、蒸好的綠豆,用壓泥器或者是勺子壓碎,如果有破壁機的話,最好放到破壁機稍微加點水攪打,會更加的細膩。
3、製成細膩的綠豆泥後,準備其他食材。
4、黃油放入不粘鍋中,用小火融化。
5、等黃油被綠豆泥充分的吸收,加入麥芽糖和白砂糖。
6、放入糖以後,會變得稀,繼續小火炒制。
7、到比較乾的狀態,就可以了。這個時候可以過篩一次,口感會非常的細膩。
8、取一個大約40克的綠豆泥,壓着搓圓。
9、放入到月餅模具裏,用手稍微壓實,然後放到墊子上,壓下去就可以了。
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