綠豆怎麼去皮比較快做綠豆糕
綠豆清洗乾淨,用清水冷藏浸泡24小時左右,泡製表皮微微裂開即可用手搓掉綠豆殼。綠豆別名青小豆(因其顏色青綠而得名)。
綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料,清暑開胃,老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
綠豆糕的製作方法:
1、準備好綠豆,清洗乾淨,用清水浸泡24小時左右,泡製表皮微微裂開即可。
2、用手搓掉綠豆皮,將綠豆放入蒸鍋蒸25分鐘,為了方便也可以直接去超市買去皮的綠豆。
3、蒸好的綠豆直接放入絞肉機中攪碎,最好是分次加入攪得更加均勻一點。
4、起鍋放入黃油小火炒至融化,沒有黃油也可以用玉米油代替。
5、下入攪碎的綠豆,再加入一大勺白糖,喜歡吃甜食可以多放一點,小火不斷的翻炒。
6、翻炒至水分變幹,水分越少吃起來的口感會越好。
7、準備好一個方形的盤子或者盒子都可以鋪上一張吸油紙,倒入炒好的綠豆按壓平整。
8、切去邊緣,切成自己喜歡的形狀即可。天氣比較炎熱一定要放入冰箱冷藏,可以保存2到3天。
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