一斤綠豆可以磨成多少綠豆粉

可以磨成一斤綠豆粉。綠豆粉為豆科植物綠豆的種子經水磨加工而得的澱粉。綠豆味甘、性涼，並且有清熱、解毒、祛火的功效，是中國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。

綠豆粉的營養價值：

1、綠豆粉含有豐富無機鹽、維生素。

2、綠豆粉磷脂中的磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸有增進食慾作用。

3、綠豆粉澱粉中含有相當數量的低聚糖（戊聚糖、半乳聚糖）。

4、綠豆粉還是提取植物性SOD的良好原料。