沂水縣美食
沂水縣美食有饞老鍋子、豆豉鹹菜、沂水豐糕、白鱗魚煎雞蛋、沂水塌包子等。
1、饞老鍋子:饞老鍋子又稱饞佬鍋子,一般食材有豬頭肉、豆腐、蘿蔔丸子、羊肉湯等。
2、豆豉鹹菜:豆豉鹹菜是沂水的特色小吃,也是家家必備的餐桌小菜。不管是喝粥還是吃米飯加上了豆豉鹹菜,就會瞬間讓人食慾大增。所以沂水人都喜食豆豉鹹菜,豆豉鹹菜也似乎成了家鄉的味道。
3、沂水豐糕:沂水豐糕已有百年曆史,為臨沂沂水人獨特創造。它經過特殊工藝、科學配方、精心製作加工而成,聞之如稻花飄香,食之香、甜、酥、脆。沂水人每到中秋來臨,製成豐糕以慶豐年,“豐糕、豐糕,以表豐收之兆。”沂水豐糕採用優質糯米及粳米稀、綿白糖、優質花生油為主要原料,並添加槐花蜜、青紅絲等輔料,含有大量人體所必需的醇脂肪、蛋白質、氨基酸等營養成分。
4、白鱗魚煎雞蛋:這是沂水人的一種獨特吃法。用熱油將白鱗魚煎熟,將攪好的雞蛋倒入鍋內,使雞蛋將魚包裹起來,小火煎,見雞蛋與魚成為一體了,這道菜便可做成。
5、沂水塌包子:餡以尚未成熟的角瓜、韭菜、薺菜為最宜。角瓜不剁切絲,絲細如髮,放鹽利其水、攥幹、放油、薄荷葉拌勻即可;韭菜製法如塌煎餅餡;薺菜則略燙,剁細、放油、鹽、薄荷葉、花椒粉或鮮嫩的花椒葉,拌勻即可。
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