巧克力脆皮配方
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20克黑巧克力,奶油奶酪30克,牛奶40克,淡奶油60克,細砂糖40克。
1、20克黑巧克力加入牛奶隔熱水融化。
2、奶油奶酪隔熱水融化用小號手動打蛋器攪打至順滑。
3、隔水融化的的巧克力牛奶也同樣用手抽攪拌至巧克力完全融化。
4、加入奶油奶酪。
5、攪拌均勻後放冰箱冷藏15分鐘降温至冰涼。
6、淡奶油加細砂糖,電動打蛋器打發至7分發,有少許紋路。
7、與冷藏降温後的巧克力奶酪糊拌勻。
8、倒入模具9分滿,輕震氣泡。
9、蓋上蓋子,冰箱冷凍一晚,最好24小時脱模,即可取出。
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