如何辨別巧克力真假七夕選購巧克力指南
第一、 原料是否為可可原漿
在購買巧克力的時候,有幾個人會看一看配料表的?不管是給孩子買還是當禮物送別人,都是看包裝和品牌,這樣是很容易買到假貨的。買巧克力的時候看一下配料表,真假巧克力只要看一看配料表就能夠分辨的出,真的巧克力配料只有可可原漿為主要原料,再加上可可脂,不會添加任何的人工香料之類,可是假的巧克力裏面含有多種人工材料,以及各種香料。所以在購買的時候看一下配料表,如果配料是一些亂七八糟的人工製劑,不要購買。
第二、 注意查看外包裝
很多假的巧克力外包裝看起來很漂亮,花花綠綠的或者是看起來有些高大上,其實那只是表面,只要你稍加註意就會發現,這些假巧克力的保證真的很差,沒有一個相關標籤,更沒有廠名廠址,也沒有生產日期,就連保質期都是沒有的。這樣的巧克力就不要購買了,真的巧克力會在包裝上註明這一切,還會帶有QS標誌哦。
第三、 避免帶有果仁和酒類的巧克力
你自己可以看一下,那些品牌的巧克力,有多少是帶有果仁或者一些酒心、酒味等等酒味的巧克力?真正的巧克力在製作的時候,不會摻雜過多的東西,果仁是很容易變質的,而酒味的需要添加很多其他配料,那麼就會直接干擾巧克力的自然香醇。所以説,想買真的好的巧克力,就不要選擇那些亂七八糟口味的。
第四、 聞味道辨別真偽
在購買巧克力的時候,拿起來聞一下味道,真正的巧克力只有可可的香味,特別的純正,有一絲淡淡的苦味,然後是非常濃郁的香氣。可如果是假的巧克力,聞起來就會覺得特別的甜,那種齁死人的甜,還有一些人工香料的味道,就是沒有可可的天然香氣。
第五、 注意可可脂和代可可脂
真正好的巧克力的主要原料就是可可,這一點剛剛和大家説過,但是有一些質量低劣的巧克力,會當成好的巧克力來售賣,但是用料表上不會標註可可脂,而是加了一個字 代可可脂。可可脂是是可可豆壓榨出來的油脂,絕對的天然,可是代可可脂使用其他植物油,利用人工製造手段,添加各種人工製劑製作出來的,這樣的代可可脂對人體健康是有害的。
第六、 觀察易融化程度
將巧克力拿在手心裏,及時隔着包裝,只要拿在手心裏一段時間你就會明顯感覺到,巧克力變得不是那麼堅硬了,如果太熱的話,甚至有種要融化的感覺,那麼這是真巧克力的特徵。假的巧克力裏面摻雜了很多人工製劑,甚至會添加一些白糖粒,不會那麼快融化的,即使融化也是一種特別,所以你也可以通過這種方法辨別真偽。
第七、 口感的區別
在購買巧克力的時候,商家是不可能讓你嚐嚐再買的,所以這一點只能在你買回家之後使用了。掰一點點巧克力嘗一嘗,不用嚼,直接放在舌頭上,巧克力就會自己慢慢融化,不會粘牙,更不會出現齁得慌那種膩歪感覺,真正的口齒留香。如果你感覺巧克力吃起來甜得嚇死人,且粘牙還有一種很油膩的感覺,那麼這絕對不是真的巧克力。
第八、 掰開聽聲看斷截面辨別真偽
比如説黑巧克力吧,一塊巧克力我們一頓吃不上,吃多了也不好,所以我們會掰下來一小塊吃,那麼在掰的時候,就會聽到非常清脆的聲音,且巧克力是很容易被掰開的,看一下斷截面,也是非常的平滑。而假的巧克力也會掰開,也基本上發不出那種獨特的清脆聲音,且斷截面粗糙的厲害。
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