白巧克力黑巧克力哪個好
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黑巧克力相對更好,營養價值更高,對人健康更有利。
黑巧克力硬度較大,微苦,一般指可可固形物含量介於百分之七十到百分之九十之間,或乳質含量少於百分之十二的巧克力。食用黑巧克力,可以提高機體的抗氧化水平,對健康的作用顯著。
白巧克力是由可可脂,糖,牛奶和香料製成的。不含可可粉的巧克力,白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳製品和糖粉的含量相對較大,甜度高。
要注意的是,可可脂是高度飽和脂肪,也就是説,白巧克力的脂肪含量非常高。
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