如何用巧克力做熱巧克力
1、巧克力排切碎或是直接用巧克力幣,放入碗內座入熱水中,隔 水加熱 自然融化;
2、取出巧克力的碗,用力攪拌融化的巧克力,使其光亮;
3、奶鍋中加入全脂牛奶,中小火加熱至邊緣冒小泡關火;
4、取少許牛奶倒入融化的巧克力中,攪拌均勻;
5、每一次加牛奶,都要充分攪拌均勻才可以繼續添加牛奶,步驟4重複3-4次;
6、牛奶與巧克力混合到順滑流動的狀態;
7、將混合好的牛奶巧克力液倒回原來的牛奶中;
8、繼續放入爐灶中小火加熱,攪拌均勻可加入方糖關火;
9、繼續攪拌至糖溶化,倒入杯中;
10、淡奶油加香草酒、白糖用蛋抽或 電動打蛋器 打發;
11、打好的淡奶油裝入裱花袋或直接用勺子,將淡奶油擠到或舀到熱巧克力表面,篩網輕輕撒上少許可可粉即可。
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