誰知道巧克力的配方和做法

配方：

可可脂100g 、可可液塊100g 、可可粉60g 、糖分40g、煉乳25g。

做法：

1、準備配料及工具：電磁爐、不鏽鋼盆、瓷碗、不鏽鋼勺、電子稱、專用模具。

2、不鏽鋼盆中放適量水，放置在電磁爐上。

3、將可可脂放入瓷碗中，再放入不鏽鋼盆中。

4、打開電磁爐，調至600瓦檔位，沿一個方向攪拌使可可脂融化。

5、把糖粉放入融化的可可脂中，不停地沿一個方向攪拌。

6、當糖粉完全溶解後，加入可可液塊並不停地沿一個方向攪拌。

7、將電磁爐調到300瓦檔位。

8、當可可液塊完全溶解後，邊加可可粉邊攪拌至可可粉完全均勻混合。

9、加入煉乳，關掉電磁爐，不停的沿一個方向攪拌。

10、攪拌均勻後入模冷卻，放入冰箱冷藏2個小時即可。

11、脱模包裝即可。

小貼士：

1、製作過程中温度不可太高。

2、若出現過乾的情況，可適量加入橄欖油或黃油，但要注意不可放多。

3、糖粉要用超細糖粉，否則會造成口感欠佳。