菜花的做法家常菜

1、菜花洗淨掰成小朵。

2、胡蘿蔔洗淨切成菱形片。

3、鍋中燒開水，放入少許鹽，將菜花，胡蘿蔔倒入鍋中過一下水，撈出放入涼水中過涼，撈出控幹水分，放入盤中。

4、豬肉切片，葱切段，姜切絲。

5、鍋中倒入食用油，放入五香粉、菜花、肉絲煸炒，肉絲變色，放入葱，姜爆香。

菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。菜花富含維生素B羣、C羣。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹調，也不適合水煮。