低筋麪粉在超市叫什麼

蛋糕粉。低筋麪粉也稱之為蛋糕粉，超市裏包裝上都會註明蛋糕粉，然後附上低筋小麥粉的字樣，也有稱之為薄力粉，也有的叫低筋小麥粉或者蛋糕小麥粉，不同的品牌，稱呼都不太一樣。低筋麪粉適用於製作蛋糕，叫做蛋糕粉也是實至名歸。

低筋麪粉是專供家庭烘培使用的。小麥香味純正，品質細膩，低筋麪粉色澤亮白，口感鬆軟香滑，吃起來味道倍棒。低筋麪粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麪粉，無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。

如果找不到低筋麪粉，可以用中筋麪粉 （all-purpose）和玉米澱粉4比1的比例調和而成。 如果想更低筋再加點玉米澱粉就可以。還可以以1比1的比例用高筋麪粉和玉米澱粉調配，也可以把高筋麪粉放到微波爐里加熱2-3分鐘減少筋度再與澱粉調配成低筋麪粉。