春筍怎麼處理可以長期保存
1、密封保存:將採摘後的春筍用食品袋或保鮮膜包好,放在陰涼通風處保存即可保存1月左右。
2、脱水保存:將春筍去殼,清洗乾淨切成條,在春筍條表面撒上適量的食用鹽,放在陽光下晾曬即可保存2-3月。
3、冷凍保存:將春筍用保鮮膜包裹好,放在冰箱的冷凍室進行保存即可保存2-3月。
春筍:
為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護,冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。
立春後採挖的筍,以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為菜王。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳餚之一。又被稱為山八珍。因其種類較多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等,可葷可素,做法不同,風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚。
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