粵菜有哪些

脆皮燒鵝、白切雞、烤乳豬、釀豆腐、八寶冬瓜盅等。

1、脆皮燒鵝：材料黑棕鵝1只，有糖漿、五香鹽、酸梅醬口味。是廣東廣州最知名的小吃之一，口感鮮香，屬於粵菜系。

2、白切雞：是一道色香味俱全的特色名餚，又叫白斬雞，是粵菜系雞餚中的一種。白切雞選用細骨農家雞、沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸白切雞清淡鮮美。

3、燒乳豬：主料是小乳豬，輔料是蒜，調料是五香粉、芝麻醬、八角粉等，本菜品主要通過將食材放入炭火中燒烤而成。烤乳豬是廣州最著名的特色菜，並且是滿漢全席中的主打菜餚之一。

4、釀豆腐：又稱廣東客家釀豆腐，是漢族客家人的傳統菜式，屬於廣東菜、粵菜，客家菜系，也是客家美食文化最具代表性的菜餚之一。

5、八寶冬瓜盅：是一道色香味俱全的特色名菜，此菜汽清色白，冬瓜肉鮮嫩柔軟，味清香，是夏季時令湯菜。此菜汽清色白，冬瓜肉鮮嫩柔軟，味清香，是夏季時令湯菜。